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Pays des Portes d'Ariège-Pyrénées
Projet "Cantines de terroir"
Mercredi 28 mars 2007
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Le 27 mars s'est tenue à la Maison des Associations de Pamiers la première réunion du groupe de travail "Les cuisines : organisation, moyens, nouveaux processus".
Le groupe de travail a rassemblé 18 personnes. La séance de travail qui a duré 2h30 s'est déroulée selon le mêmE schéma d'organisation que le groupe de travail précédent (cf. article Groupe de travail "Filières de production, et approvisionnements").
La grille de travail proposait aux personnes présentes d'identifier des objectifs et des pistes d'action pour trois orientations :
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Développer la part du frais et l'approvisionnement local ;
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Promouvoir la saisonnalité, le goût, l'équilibre alimentaire ;
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Adapter les cuisines aux défis de la qualité et des circuites courts.
Par XPS Développement
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Publié dans : Présentation de la démarche
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Actualité
Avancement de la mission
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Le 28 novembre 2006 s'est tenu le Comité de pilotage de lancement de la démarche.
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Le 6 mars 2007 s'est tenu le comité de pilotage intermédiaire (fin de phase 1). Au cours de cette réunion l'état des lieux a été présenté et débattu ainsi que le projet d'organisation des groupes de travail de la seconde phase de la mission
- Le 27 mars 2007 : 2 groupes de travail se sont réunis à la Maison des Associations de Pamiers. Le premier à 15h00 sur le thème "filières, production, approvisionnement" et à 18h00 sur le thème "cantines, organisation, moyens..." ;
- Le 17 avril 2007 : Les groupes de travail "filières, production, approvisionnement" et "cantines, organisation, moyens..." se sont réunis une seconde fois à la mairie du Fossat ;
- Le 19 avril 2007 : Le groupe de travail "sensibilisation, formation et pédagogie" s'est réuni à la mairie du Mas d'Azil
- Le 26 avril : les participants aux différents groupes de travail se sont retrouvés à la mairie de Mazères pour une réunion de synthèse des 5 réunions précédentes.
- Le 28 juin s'est tenu le Comité de pilotage de fin de mission. Le rapport final a été présenté et validé.
Dans les mois qui viennent, les chargés de mission du Pays et de la Communauté de communes de Saverdun vont élaborer sur la base du rapport final les fiches-actions qui seront proposées au financement de la Région.
- Le 27 mars 2007 : 2 groupes de travail se sont réunis à la Maison des Associations de Pamiers. Le premier à 15h00 sur le thème "filières, production, approvisionnement" et à 18h00 sur le thème "cantines, organisation, moyens..." ;
Dernières expériences référencées
Démarche collective, production fermière et artisanale par de petites exploitations agricoles
Correns, village agricole biologique
Création d'une plate-forme de distribution de produits "bio" vers la restauration collective
La bibliothèque
Compte-rendu du Comité de pilotage du 28 novembre 2006 : 
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