Mercredi 28 mars 2007
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Le 27 mars s'est tenue à la Maison des Associations de Pamiers la première réunion du groupe de travail "Les cuisines : organisation, moyens, nouveaux processus".
Le groupe de travail a rassemblé 18 personnes. La séance de travail qui a duré 2h30 s'est déroulée selon le mêmE schéma d'organisation que le groupe de travail précédent (cf. article Groupe de travail "Filières de production, et approvisionnements").
La grille de travail proposait aux personnes présentes d'identifier des objectifs et des pistes d'action pour trois orientations :
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Développer la part du frais et l'approvisionnement local ;
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Promouvoir la saisonnalité, le goût, l'équilibre alimentaire ;
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Adapter les cuisines aux défis de la qualité et des circuites courts.
Powerpoint de la réunion
Par XPS Développement
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Mercredi 28 mars 2007
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Le 27 mars s'est tenue à la Maison des Associations de Pamiers la première réunion du groupe de travail "Filières de production et approvisionnements". Le groupe de travail a rassemblé 17 personnes. La séance de travail qui a duré 2h30 s'est déroulée en quatre temps :
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un tour de table (10') ;
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un rappel de l'état des lieux pour mettre au même niveau d'information, que les membres du comité de pilotage, les personnes invitées (20') ;
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un temps de travail par petits groupes de 5 à 6 personnes(1h30). Chaque groupe réfléchissant à partir d'une grille commune ;
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un moment de partage du travail effectué par chacun des groupes.
La grille de travail proposait aux personnes présentes d'identifier des objectifs et des pistes d'action pour deux orientations :
Divers : lors de la présentation de l'état des lieux, les représentants du Conseil général et de la Chambre d'Agriculture ont signalé qu'ils avaient récemment entamé un travail sur le maraîchage dans le département. Ils ont indiqué :
- que la filière maraîchage comptait plus de producteurs que ce que les différents acteurs imaginaient ;
- qu'ils avaient réunis, une trentaine de ces producteurs dont une majorité se disait intéressée à s'organiser pour l'approvisionnement des cantines scolaires.
Powerpoint de la réunion
Par XPS Développement
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Vendredi 16 mars 2007
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14:34
Le 6 mars 2007 s'est tenu à la mairie de Mazères le Comité de pilotage intermédiaire dont l'objet principal était l'examen de l'état des lieux.
Ce Comité de pilotage clôture la première phase de la mission d'études.
Le document de présentation de l'état des lieux (PowerPoint), la note "Etat des lieux" rédigée à partir de la synthèse des entretiens et de l'enquête auprès des mairies et le compte-rendu de ce Comité de pilotage sont disponibles ci-joint :
Par XPS Développement
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Mardi 20 février 2007
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Dans le cadre du D.E.S.S Management du secteur public, une étudiante de l'IEP de Lyon, Emilie FORESTIER a présenté, en 2001-2002, un mémoire intitulé : "Le Service Public de la restauration collective à l'échelon communal".
Ce travail a l'avantage de présenter de façon exhaustive les principaux aspects du service public de la restauration collective. Le plan de ce document est le suivant :
- Partie 1 : L'introduction du Service Public de la Restauration Collective
- Chapître 1 : Les différents modes de fonctionnement du Service Public de la restauration collective
- Chapître 2 : les différents modes de gestion du Service Public de la Restauration Collective
- Chapître 3 : la tarification du Service Public de la Restauration Collective
- Partie 2 : La sécurité alimentaire, moteur de changement ....
- Chapître 1 : La maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments, mission de service public ...
- Chapître 2 :La prégnance des textes réglementaires : déclinaison de la nouvelle approche européenne
- Conclusion
Vous pouvez consulter ce document en cliquant sur le lien hypertexte suivant :
Par XPS Développement
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Mercredi 31 janvier 2007
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Un territoire Leader + de la région PACA, dans le cadre de l'économie sociale et solidaire, a soutenu la création d'une plate-forme de distribution de produits "bio" vers la restauration collective par une entreprise d'insertion par l'économique.
Pour en savoir un peu plus : Création d'une plate-forme de distribution de produits "bio" vers la restauration collective
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